Alimentazione vegetariana negli adulti: le indicazioni del nuovo position paper dell’Academy of Nutrition and Dietetics

PUBMED: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39923894/

PMID: 39923894

L’interesse verso i modelli alimentari a base vegetale è in costante crescita per le possibili implicazioni sulla salute e sulla sostenibilità dei sistemi alimentari. In questo contesto, la Academy of Nutrition and Dietetics ha pubblicato un aggiornamento del proprio position paper sui modelli alimentari vegetariani negli adulti. Il documento sintetizza le evidenze scientifiche disponibili sull’adeguatezza nutrizionale e sugli effetti sulla salute delle diete vegetariane e vegane. Attraverso una revisione della letteratura, vengono analizzati aspetti quali l’apporto di nutrienti critici, i potenziali benefici cardiometabolici e il ruolo della pianificazione dietetica. L’obiettivo del position paper è fornire indicazioni basate sulle evidenze a professionisti della nutrizione e operatori sanitari, supportando la promozione di modelli alimentari vegetariani adeguatamente pianificati.

Raj S, Guest NS, Landry MJ, Mangels AR, Pawlak R, Rozga M. Vegetarian Dietary Patterns for Adults: A Position Paper of the Academy of Nutrition and Dietetics. J Acad Nutr Diet. 2025;125(6):831-846.e2. doi:10.1016/j.jand.2025.02.002