Ristorazione collettiva e autismo: come migliorare l’esperienza del pasto

PubMed link: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38268678/

PMID: 38268678

Le persone con disturbo dello spettro autistico (ASD) possono presentare difficoltà alimentari e una marcata selettività nei confronti degli alimenti, che possono rendere complessa la gestione dei pasti anche nei contesti di ristorazione collettiva. Il progetto pilota FOOD-AUT ha analizzato le criticità e le possibili strategie per migliorare l’esperienza del pasto nei servizi di ristorazione destinati a persone con ASD. I risultati evidenziano l’importanza di adottare approcci personalizzati e di coinvolgere famiglie e operatori nella definizione delle soluzioni più adeguate. Lo studio fornisce indicazioni utili per rendere i servizi di ristorazione più inclusivi e attenti alle esigenze nutrizionali e comportamentali di queste persone.

Conti MV, Santero S, Breda C, Basilico S, de Filippo G, Luzzi A, Voto L, Cavagnola R, Tomasinelli CE, Cena H. Autism Spectrum Disorder and collective catering service: results of the pilot study FOOD-AUT. Front Nutr. 2024 Jan 10;10:1298469. doi: 10.3389/fnut.2023.1298469. PMID: 38268678; PMCID: PMC10806223.