L’ipercolesterolemia è un fattore di rischio per lo sviluppo delle malattie cardiovascolari, che rappresentano uno dei più importanti problemi di sanità pubblica. Scopriamo insieme una ricetta priva di colesterolo: riso basmati integrale con lenticchie, zucchine e spinacino. Di seguito la ricetta: Ingredienti per una persona: 80 gr di riso basmati integrale, 100 gr di zucchine, 100 gr di spinacino, 50 gr di lenticchie secche, un cucchiaio di olio EVO, pepe q.b. Preparazione: 1. Mettere in ammollo per almeno 8 ore le lenticchie e una volta raddoppiato il volume, sciacquare sotto acqua corrente. 2. Cuocere le lenticchie in abbondante acqua (in pentola a pressione si dimezzano i tempi di cottura). 3. Cuocere le zucchine e lo spinacino in una padella antiaderente a fuoco basso. Aggiungere a piacere pepe; 4. Cuocere il riso in abbondante acqua calda per circa 12 minuti; 5. Amalgamare tutti gli ingredienti e impiattare; condire con olio EVO a crudo.
