Anno: 2012
Autori: Nino Caro Battistini, Patrizia Pedrazzi, Monica Prampolini
Gli elementi nutrizionali possono contribuire al benessere psicofisico. Nel testo vengono analizzate, secondo le recenti evidenze scientifiche, le sostanze biologicamente attive utilizzate come ingredienti per la produzione di alimenti funzionali già presenti in commercio e disponibili per il consumatore.
Casa Editrice: Carocci Faber
