I cibi vegetali hanno un’elevata qualità nutrizionale, in grado di fornire importanti nutrienti al nostro organismo. Tuttavia seguire un regime totalmente vegetale può sembrare spesso molto difficile e dispendioso in termini di tempo. Scopriamo insieme una ricetta totalmente a base vegetale facilissima da preparare. Di seguito la ricetta:
Ingredienti per una persona:
– 150 gr di piselli surgelati,
– 150 gr di zucchine,
– 80 gr di pasta integrale,
– un cucchiaio di olio EVO,
– menta e basilico q.b.,
– succo e scorza di limone non trattato q.b.
Preparazione:
1. Pulire e tagliare le zucchine a rondelle;
2. In una padella far cuocere i piselli con le zucchine, aggiungendo dell’acqua;
3. Cuocere la pasta in abbondante acqua calda per circa 10 minuti e nel frattempo tritare la metà delle zucchine e dei piselli aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta qualche foglia di menta, di basilico, il succo e la scorza di mezzo limone;
4. Scolare la pasta e condire con la crema ottenuta in precedenza, con i piselli e le zucchine avanzate e con un cucchiaio di olio EVO.
Buon appetito!
