Vale 50 miliardi di euro il falso DOP

Lo rileva uno studio presentato a Napoli da Coldiretti. La ricerca riporta i casi più eclatanti e per certi versi “quasi divertenti” dei cibi italiani mistificati, scovati nei diversi continenti. Per esempio, oltreoceano negli USA, si possono acquistare diversi falsi DOP. Dal provolone del Wisconsin alla Mozzarella del Minnesota. In Australia si produce Salsa Bolognese…

A proposito di salmone affumicato

Chi non indica la provenienza del pesce e dei sui derivati trasformati non è soggetto a sanzioni; almeno per la regolamentazione italiana. In pratica, i prodotti ittici trasformati, come le zuppe di pesce surgelate, i bastoncini, il baccalà con le patate, il salmone affumicato, il tonno in scatola, eccetera, non sono soggetti alle norme di…

Prodotti dietetici e per la prima infanzia

I prodotti dietetici e gli alimenti per la prima infanzia sono regolamentati dal decreto legislativo 27 gennaio 1992 n.111, che recepisce la direttiva CE n. 89398; il regolamento di attuazione della predetta legge è dato dal D.P.R. 19 gennaio 1998, n. 131.Tali prodotti devono: distinguersi nettamente dagli alimenti di consumo corrente; essere adatti all’obiettivo nutrizionale…

Meno sale e tutto iodato

Risultati della campagna realizzata dalla Regione del Veneto e il disegno di legge promosso dal Ministero della Salute La carenza di iodio è responsabile di alcune patologie della tiroide. Lo iodio è, infatti, un elemento indispensabile per la sintesi degli ormoni tiroidei, in sua assenza la tiroide si adatta riducendo l’eliminazione urinaria e aumentando visibilmente…

Integratori alimentari e alimenti arricchiti

Tali prodotti non possono essere considerati “dietetici” in quanto non sono concepiti per rispondere ad esigenze nutrizionali o condizioni fisiologiche particolari. Il loro impiego ha lo scopo di ottimizzare gli apporti nutrizionali, fornire sostanze di interesse nutrizionale ad effetto protettivo o trofico e migliorare il metabolismo e le funzioni fisiologiche dell’organismo.Attualmente, in mancanza di una…

Obesità ed apnea ostruttiva nel sonno fattori predittivi indipendenti di

Un recente studio suggerisce che apnea ostruttiva nel sonno (OSA) edobesità, benchè connesse, sono probabilmente fattori predittivi indipendentidi fibrillazioneflutter atriale nei soggetti al di sotto dei 65 anni: ciòha importanti implicazioni non solo ai fini della comprensione dellafisiopatologia della fibrillazione atriale, ma anche per via dell’incidenzain aumento dell’obesità. Precedenti studi avevano suggerito che l’obesitàsia un…

Obesità ed apnea ostruttiva nel sonno fattori predittivi indipendenti di

Un recente studio suggerisce che apnea ostruttiva nel sonno (OSA) ed obesità, benchè connesse, sono probabilmente fattori predittivi indipendenti di fibrillazioneflutter atriale nei soggetti al di sotto dei 65 anni: ciò ha importanti implicazioni non solo ai fini della comprensione della fisiopatologia della fibrillazione atriale, ma anche per via dell’incidenza in aumento dell’obesità. Precedenti studi…

L’età di introduzione del glutine nell’alimentazione dei bambini è associata al rischio di autoimmunità glutine-indotta

Mentre l’assunzione di glutine è responsabile dell’insorgenza dei segni e dei sintomi della celiachia, non è noto quali siano i fattori associati alla comparsa iniziale della malattia.Ricercatori della Colorado University a Denver, hanno valutato se il momento dell’esposizione in età infantile al glutine con la dieta fosse correlata con lo sviluppo di autoimmunità glutine-indotta.Uno studio…